Đi Hà Giang thì nên ăn món cá nào?

Hà Giang không chỉ nổi tiếng với những cung đường đèo hùng vĩ, những bản làng thơ mộng mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực độc đáo và phong phú. Trong đó, các món ăn chế biến từ cá là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá mảnh đất nơi địa đầu Tổ quốc. Dưới đây là một số món cá ngon mà bạn nhất định nên thử khi đến Hà Giang.

Món cá là đặc sản nổi tiếng ở Hà Giang

Các món cá ngon nhất tại Hà Giang

Dòng nước mát lành từ những con sông lớn như sông Lô, sông Nho Quế ở Hà Giang nuôi dưỡng nên những đàn cá béo ngậy, thơm ngon. Nhờ vào sự kết hợp tài tình giữa nguyên liệu tươi ngon cùng bí quyết nấu nướng truyền thống của người dân địa phương, các món cá sông đã trở thành "món tủ" không thể bỏ qua khi du khách đặt chân đến mảnh đất này. Trong đó, nổi tiếng nhất phải nhắc đến:

Cá bỗng

Cá bỗng là một loại cá đặc sản của Hà Giang, sống ở sông Lô. Chúng có thân hình thon dài, vảy nhỏ, thịt thơm ngon, chắc chắn. Cá bỗng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như rán, nướng, kho tộ, nấu canh,...

• Cá bỗng kho tộ: Đây là món ăn dân dã và phổ biến nhất được chế biến từ cá bỗng. Người ta đem cá kho cùng nước mắm, đường, tiêu, ớt,... cho đến khi thịt cá mềm và thấm gia vị. Cá bỗng kho tộ thường được ăn kèm với cơm nóng, canh rau.

• Cá bỗng nướng: Có thể nướng cá bỗng trên than hoa hoặc trong lò nướng. Chúng được tẩm ướp gia vị trước khi đem đi nướng, vị thơm ngon, bùi béo và da giòn tan.

• Canh chua cá bỗng: Một món ăn thanh mát, giải nhiệt được nhiều người yêu thích. Cá bỗng nấu với cà chua, me, dọc mùng, rau ngổ,... tạo nên vị chua nhẹ, ngọt dịu.
  >>>Xem Tour Hà Nội - Cao Bằng - Bản Giốc - Ba Bể 4 Ngày 3 Đêm

Cá bỗng Hà Giang được chế biến thành nhiều món ngon

Lẩu cá lăng

Trong Tour Hà Nội - Hà Giang - Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể 5 Ngày 4 Đêm, du khách không thể bỏ qua món lẩu cá lăng - đặc sản nức tiếng một vùng. Món này không chỉ chinh phục thực khách nhờ sở hữu hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn bởi sự tinh tế trong cách chế biến của người dân nơi đây.

Cá lăng được đánh bắt từ sông Lô Hà Giang, chúng có kích thước lớn, thịt chắc, ngọt và ít xương. Nước lẩu nấu bằng xương cá lăng hầm cùng các loại rau củ quả như cà chua, dứa, hành tây,... tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm nồng nàn.

Người ta đem thái cá lăng thành lát mỏng, nhúng vào nồi nước lẩu sôi sùng sục cho đến khi chín tái. Bạn có thể chấm cá lăng với mắm tôm chanh ớt hoặc tương ớt cay nồng. Thưởng thức kèm nhiều loại rau rừng tươi ngon như rau cải mèo, rau ngổ, măng chua,... giúp cân bằng hương vị và tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn.

Món lẩu cá lăng Hà Giang

Cá tầm chiên xù

Cá tầm chiên xù là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn khi đặt chân tới Hà Giang, bởi vị giòn tan bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Loại cá này có thịt dai, chắc, giàu omega-3 và các chất dinh dưỡng khác giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Cách chế biến như sau: Cá tầm được làm sạch, cắt khúc vừa ăn, tẩm ướp gia vị và lăn qua bột chiên giòn. Sau đó, người ta đem chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng cho đến khi chín đều. Cá tầm chiên xù thường được ăn kèm cơm nóng, rau sống và nước chấm chua ngọt. Món ăn này cũng có thể được dùng làm món ăn vặt hoặc khai vị trong các bữa tiệc.

Cá hồi nướng

Hành trình Tour du lịch Cao Bằng - Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể 3 Ngày 2 Đêm sẽ trở lên trọn vẹn hơn, nếu bạn thưởng thức món cá hồi nướng. Món đặc sản này thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Cá hồi nuôi tại các trang trại ở Đồng Văn, Mèo Vạc, Quản Bạ nên có thịt chắc, dai, màu cam tươi.

Trước khi đem nướng, cá hồi được tẩm ướp gia vị đậm đà gồm muối, tiêu, ớt, hành, tỏi,... Sau đó, nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng cho đến khi chín đều. Cá hồi nướng có hương vị vô cùng hấp dẫn, hòa quyện giữa vị ngọt béo của cá, vị cay nồng của ớt và hương thơm từ gia vị. Nên ăn kèm rau sống, dưa leo, chấm mắm chanh ớt sẽ ngon hơn.

Cá hồi nước Hà Giang giàu dinh dưỡng

Lẩu cá nheo

Lẩu cá nheo là món đặc sản nổi tiếng của mảnh đất xinh đẹp Hà Giang. Vì nuôi chủ yếu ở các ao hồ, sông suối sạch và môi trường trong lành nên cá nheo có thịt chắc, dai, ít mỡ và đặc biệt thơm ngon.

Du khách có thể ăn lẩu cá nheo Hà Giang tại nhiều nhà hàng, quán ăn trên địa bàn tỉnh. Một số địa điểm nổi tiếng như nhà hàng Cá Sông Lô, nhà hàng Cá Hồi 79, Quán Ăn Ngon,... Đừng quên, yêu cầu nhà hàng thái cá nheo mỏng để dễ chín và thấm gia vị. Nên thưởng thức lẩu cá nheo khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.

Tổng kết

Mỗi món cá Hà Giang đều có hương vị đặc trưng riêng, đem đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Các bạn hãy thử một lần thưởng thức món đặc sản này, để cảm nhận sức hấp dẫn của ẩm thực nơi mảnh đất địa đầu Tổ quốc nhé!